Trigo em Grão, Camarões e perfume de Hortelã

Receita aqui  GialloZafferano

Boeuf Bourguignon

Marinando com vinho, cebolas,salsão, cenoura e ervas x 24 horas na geladeira

Apos 24 horas 

Separadas das carnes 

Secando carne em toalha de papel especial

Selando carne no azeite e gordura bacon

Adicionando farinha

Refogando legumes no mesmo azeite e bacon  usado na carne

Todos juntos indo para o forno

Ingredientes fase II

Dourando cebolhinhas

Refogando cogumelos (flambei com cognac e adicionei salsinha)

Entrando no forno

Saindo do forno

Cozinhando batatas

Batatas prontas
(ñ consegui fotografar antes do ataque)

RECEITA NO >>MAIS INFORMAÇÕES

MOLHO BOLONHESE

1 kg de carne de paleta super limpa moida
 duas vezes
500 g de lingüiça de lombo sem pele e moida 2 vezes
3 cebolas raladas
3 cenouras raladas
2 vidros de "passata de pomodoro"
2 vidros de agua (usar os da passata)
3/4 folhas de louro
1 concha de azeite
50 g de manteiga
Sal (pode ser substituído por um tablete de frango ou  legume)
Pimenta do reino ralada na hora

Murchar a cebola  no azeite> murchar a cenoura > colocar as duas carnes, o louro, a pimenta e o sal, mexer até a carne estar bem refogada > tomate + água , ferver em fogo BAIXO com panela semi tampada até aparecerem   bolhas do azeite sobre o molho (como na foto) este será o sinal que o molho está devidamente apurado, lembrando de mexer o molho cada 15 minutos +/- e utilizar uma panela que não grude.

Bom apetite
(^___~)

FELIZ PASCOA